目录
制粉技术
科技创新与可持续发展——“2020年中国粮食营养与安全科技大会”主题报告观点摘要臧清露;李超;蔡鑫琦;卢勇莉;刘光辉;李雅琪;1-4
中国面粉加工业智能化发展研究张恒达;范中亚;李生龙;4-7
某制粉车间清理工段存在的问题与解决方案石玉飞;郭蕾;朱江涛;8-10
面制品及专用粉
粒度对小麦粉质量及蒸煮食品品质的影响研究张磊;崔杰;陈延强;11-15
小麦粉主要成分对面条品质的影响研究张惠琴;臧清露;李超;刘佳闻;张洁;李继洋;李玲玉;盛建国;孔德昭;李雅琪;16-19
面包用小麦粉的流变学特性及其改良方法综述丁美彤;李超;臧清露;陈玉娟;张惠琴;曹佳伟;孔德昭;盛建国;李雅琪;20-24
企业管理
浅谈高质量发展河南粮油工业的基本路径曾广伟;24-26
品质监控
新收获小麦中玉米赤霉烯酮监测与分析孙宝胜;27-28
现代粮食工程
不同处理方式对米糠蛋白溶解性的影响研究郑丽慧;周晓瑞;汪洋;周佳;朱凤;万磊;贾俊强;29-32
疫情与粮食安全
疫情背景下确保中国粮食安全的思考凌华;李忠;32-35
粮食工程教育
“食品工程原理”课程思政探索与实践赵武奇;高贵田;张清安;宋树杰;36-40
新工科背景下基于OBE理念的“食品保藏学”课程教学研究任红涛;王娜;庞凌云;黄忠民;41-43
市场动态
2020年小麦市场行情回顾及2021年上半年市场展望申洪源;44-48
国内面粉市场2020年回顾与2021年展望张春良;49-54
国家粮食和物资储备局公告（2021年第1号）废止的行政规范性文件10
国家统计局关于2020年粮食产量数据的公告15
关于公布2021年小麦最低收购价格的通知19
国务院常务会议通过《粮食流通管理条例（修订草案）》43
文献导读55-56