目录
制粉技术
专利视角下的食品专用小麦粉种类发展研究马梦泽;吴洁;姚潇;吴娟;1-6
论制粉企业小麦的搭配原则和方法朱海言;侯小蕾;翟会娟;7-10
生产设备
从泰安2021全国粮油产销会看粮机发展刘炳华;刘文静;杨冰峰;刘素山;付云锋;11-13
振动打麸机结构形式及其改进刘会杰;刘素山;13-14
原料及添加剂
新收获小麦干燥条件的选择郭翎菲;15-18
不同青稞粉添加量的混合粉面团特性研究孟胜亚;张文会;于翠翠;普布多吉;18-21
面制品及专用粉
马齿苋无糖蛋糕的研制郝慧敏;22-25
现代粮食工程
不同脱脂方法对大米直链淀粉含量测定结果的影响沈跃丽;王睿;高艳;陶维春;余九霞;25-27
臭氧联合紫外光降解面粉中呕吐毒素的研究张淑涵;胡懿玭;方晓晓;刘洪顺;钱淳豪;盛建国;28-31
纳米材料用于害虫防治的研究进展朱金鹏;孙晟源;钱明继;岳丽娟;刘茜;崔素芬;32-35
企业管理
论面粉企业提高产品市场竞争力的重要举措刘保国;35-38
品质监控
江苏省2021年新收获小麦质量调查报告陈建伟;39-43
市场动态
饲用替代提高采购成本 需求“量价”不畅加大面粉企业经营压力张春良;44-49
2021年夏粮收购形势分析申洪源;50-52
文献导读
复配杂粮馒头营养分析及稳定人体血糖效果研究张爱霞;53
超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉改良剂中的苯甲羟肟酸郑红;53
优质桑叶面条的设计工艺黄娟;53
马铃薯馒头制作工艺和贮藏、消化特性分析蔡沙;53
小麦粉中2种新型真菌毒素含量测定方法周贻兵;53-54
米粉面包工艺优化及其品质柳富杰;54
微波热处理对马铃薯全粉品质改良及马铃薯面包消化特性的影响李芮芷;54
小麦粉吸水速率与其蛋白组成特性的关系林江涛;54
混合发酵对紫薯面团的特性王芳;54
板栗全粉添加对红薯粉物性及粉条品质的影响邵颖;54-55
基于主成分分析的不同小麦品种制作的韧性饼干品质评价刘孟宜;55
储藏期内小麦品质评价指标的选择与研究进展苏靖;55
麦芽根营养成分分析及其应用前景李静;55
小麦中呕吐毒素含量与质量的关系及其在加工过程中的变化研究吴丽华;55
燕麦麸皮与红曲粉混合发酵条件的优化高宇琪;55-56
小麦品种持绿性与农艺性状及产量性状相关分析杜燕;56
膨化小麦麸皮对挂面品质的影响凌彬;56
面粉营养强化过程中维生素D的重要性Lena Kampehl;56
面包老化的影响因素及其控制途径赵甜甜;56
人造奶油对面粉流变学特性的影响研究徐怡萌;56
《粮食流通管理条例》第四十七条6
《粮食流通管理条例》第十八条21
国家推进优质粮食工程的“六大提升行动”31