目录
制粉技术
中小型面粉企业提高面粉白度、亮度和吸水量的措施李成森;1-3
基于专利分析的小麦制粉技术发展态势研究刘振;吴洁;吴娟;姚潇;4-9
品质监控
挂面生产过程中物料水分快速预测模型的研发赵君兰;张城玮;刘超;申晓楠;10-15
面制品及专用粉
响应面法优化胡萝卜功能性饼干工艺研究张守花;张新海;16-22
现代粮食工程
湿热处理降低糯米粉GI值的研究进展郭宇;仇雨瑄;丁震;史倩雯;朱锁粉;郭元新;22-25
抗性淀粉的类型及其制备技术研究进展张婧婷;26-33
粮食工程教育
一流课程建设背景下“食品感官检验”课程教学改革与探索李占明;王东旭;34-36
“食品标准与法规”课程思政教法的探索史巧巧;36-38
论坛
根植沃土 心向太阳 助力中国面粉产业快速健康发展——纪念《现代面粉工业》创刊70周年刘光辉;刘明泓;缪文桦;39-43
企业风采
布勒“智能工厂Smart Mill 1.0项目”荣获中瑞商业大奖连吉;44-45
市场动态
成本高企支撑面粉价格 市场竞争品牌效应凸显张春良;46-51
2021年末小麦行情走势展望申洪源;52-55
总索引
2021年度《现代面粉工业》总索引56-58
2021年粮油产品企业标准“领跑者”名单（小麦粉方面）9
国家发展改革委等关于公布2022年小麦最低收购价格的通知38
《粮食节约行动方案》中关于加快推进粮食加工环节节粮减损的要求55