目录
粮食科学与技术
湿法超微粉碎大豆渣在韧性饼干中的应用研究敬梦蝶 ;豆康宁 ;李超敏 ;王飞 ;1-4
近红外分析仪在小麦收购水分检验中的应用邸天梅;5-7
添加高粱全粉对小麦粉面团品质特性的影响张磊;8-10
不同预拌粉的特性分析孙楚楠;王惠婷;楚炎沛;10-14
粮食品质与安全
江苏省粮食生产形势及新时期保障粮食安全对策建议唐莹莹;王飞;15-19
我国传统面制主食产业现状和发展趋势郭翎菲;20-22
泰州大米与五常大米食味品质比较张莉莉;徐存宽;孙宝胜;汤春香;23-24
小麦中镉含量测定与分析——石墨炉原子吸收光谱法王小平;25-28
粮食工程与教育
关于小麦制粉指标与工艺技术发展方向的探讨刘瑞卿;易文强;29-32
苏州市星级粮食储备库评价体系的制定与应用鲁玉杰;王磊;崔素芬;石新亚;张宝明;32-35
基于OBE的应用型本科储藏物昆虫学课程设计探索董震;杨玉民;余平;阚君满;张亮;孟宪梅;36-38
新工科背景下食品科学与工程专业实践教学的改革与探讨邓源喜;马龙;孙兰萍;张斌;杨宁宁;赵大庆;39-42
采用低温等离子体处理对豆腐保鲜效果的影响毛智恒;田媛;颜悦;卢阳阳;田文欣;王梦寒;赵武奇;43-47
粮食行业动态
成本高企叠加需求疲软 面粉企业产品“粉稳麸强”张春良;48-53
2022年冬小麦收购形势展望申洪源;54-56
《关于切实做好2022年夏季粮油收购工作的通知》精神要求28
GB/T 1355—2021《小麦粉》质量标准要求38
《现代面粉工业》欢迎订阅、赐稿、惠登广告42